《一面之词》火爆落幕！这部美食人文纪录片绝了

中国美食是中国传统文化的缩影。它所蕴含的哲学思想、道德观念、艺术品位、审美风尚以及民族性格，都在诉说着独具魅力的中国故事，传播着独具特色的中国品味。

以面食为引，以光影为记，以老百姓幸福生活为情感纽带，美食人文纪录片《一面之词》聚焦中国十二个城市的特色面食，在表现中华美食的同时，展现了中国人民的美好百态。

该片由一九零五影业（北京）有限公司出品，已于1905电影网、哔哩哔哩、芒果TV、搜狐视频、腾讯视频、优酷视频上线播出。

4月26日，12集《一面之词》完美收官。截至发稿，影片全网累计播放超过1200万次，备受大众追捧和赞誉。

面条起源于中国，至今已有四千多年的食用记载。它制作简单，营养丰富，既可作主食，又可作快餐，早已为世界人民所接受与喜爱。

兰州牛肉面、西安Biángbiáng面、大同刀削面、武汉热干面、重庆小面、成都甜水面、苏州苏式面、杭州片儿川、厦门沙茶面、广州云吞面、延吉冷面、北京炸酱面.....

中国很多城市都有属于自己的特色面食，属于自己的美食文化。《一面之词》正从上述十二座城市的面食文化切入，向观众展现这份平凡美食背后的巧妙技艺和地域奥秘。

比如西安Biángbiáng面。一个自带音效的面条，煮好的面，码好的菜，一勺热油泼上去，刺啦作响，好不热闹。生于黄土高原的陕西人，不仅用嘹亮的嗓音唱出秦腔，也用⼀碗红红火火的面，诠释了对生活热烈的爱。

再如大同刀削面。几个简单的面团，可以削，可以拨，可以剪……只见师傅手起刀落，飞出的一条平稳地落入锅中。

山西人在“刀”“剪”之间，从容不迫地展示着自己“面食之乡”的风范。

武汉热干面，用碱面配上以芝麻酱为基底的调料，那筋道爽口的面条、冲进鼻子的芝麻酱香，正如风风火火又韧性十足的武汉人一样。

厦门沙茶面，以混合了咖喱生姜等多种材料的沙茶酱为基础，搭配各种山珍海味，咸甜酸辣，复杂奇妙。

那一丝隐藏在温和醇厚中的热辣，实为这座海边城市居民祛寒除湿的“秘笈”。

延吉冷面，把煮熟的面过凉水，再配以带着冰碴的牛肉清汤，辣白菜和白煮蛋、黄瓜丝和苹果片，再添上几颗鸡肉丸子，味道酸甜。

冷面让每种食材展露出最原始的味道，这也是东北人朴实善良的潇洒体现。

通过特色面食连结美食文化，《一面之词》不仅传达了中华文化丰富多彩的饮食审美，更形成了一张描绘中华文化的美食名片，推动着中华美食文化的传播不断往前。

“看馋了，看哭了！”

“看着看着就想家了！”

“它是让人垂涎的美食片，更是让人感动的故事片！”

《一面之词》上线之后备受好评。

这部美食纪录片的拍摄路径不仅覆盖中国多个地域，且影片内容创新融入Rap、相声、跑酷、评弹、昆曲等国潮文化，并用犀利、幽默、抒情的语言使之与面食文化进行全新碰撞，人文氛围同样浓厚。

兰州牛肉面的分享人之一是“低苦艾”乐队主唱刘堃。

刘堃出生在河西走廊，丝绸之路的最西端，他所在的低苦艾乐队曾凭借歌曲《兰州 兰州》掀起了中国青年精神回归故乡的狂潮。

童年时，每天早上跟着爸爸去吃一碗兰州牛肉面，正是刘堃一天生活的开始。

也是自那时起，眷恋家乡的基因便通过牛肉面融入到他的血液里。每当离开兰州的时候，刘堃最想念的就是那碗牛肉面。

长大后，延续父亲的传统，他亦会在清晨带着儿子去吃牛肉面。

“人的这种遗传就特别神奇，他也特别爱吃。带他出去一段时间，回到兰州问他想吃什么，他一定会说是牛肉面。”

刘堃表示，如果儿子未来要离开兰州，他希望他能保持西北人身上的直爽和平和。好比牛肉面是兰州人的根本之一，这是一种血脉传承，也是一种精神象征。

可以说，每一个人，每一碗面，都有属于自己的故事。

作为一名主持人的海默，分享了他被广州云吞面治愈的经历。

生活在广州的海墨谈到，他调节自己情绪最好的方式就是去隔壁面店吃上一碗云吞面。在店里看着老板跟街坊们聊聊天，再吃上一碗热腾腾的云吞面，自然能让他的心情由阴转晴。

“云吞里面是土猪肉、蟹子和虾，它和面交融在一起才组合成了一个云吞面。分量不是特别多，但正好能吃饱。你会想到一个画面，吃云吞不是慢慢撕开，而是咬一下‘嘣’地开了，这是一种很特殊的口感，用一句粤语来说，叫‘波波脆’。”

在海墨看来，云吞面里承载的不止是一份美味，一份浓浓的广式人情味，更是一种能够治愈人心的能力。

有人说，面条是这个世界上最温暖的食物。无论你是哪里人，身在何处，只要一双筷子、一碗面条摆在你面前，就足以温暖一颗冷却了的心。

城市生活匆匆向前，而藏在钢筋水泥背后的，正是烟火气本身的模样。万家灯火之中，每个人都在用心地生活.....

归根到底，《一面之词》的别开生“面”，也恰恰在于，以食物的美好表达城市的美好，诠释城市与美食的独特魅力。